El dueño y cocinero del restaurante italiano Symposium funge de anfitrión en su local: sugiere platos y toma las órdenes, incluyendo vinos de una carta que supera las 800 etiquetas. Además, se declara enemigo de la fusión.

G de Gestión. La cocina del norte de Italia no tiene tanto prestigio como la del sur, pero este local resalta la primera, y con creces. El chef, a diferencia de otros restaurantes, se acerca a cada mesa para tomar pedidos.