En esta época del año es común probar querer probar todos los panetones que se ofrecen en el mercado, pero ¿ya probó uno en hecho en base a harina de yacon?.

Los alumnos del IV ciclo del Instituto de Adex presentaron ayer en el Feriadex el Yacotón, un panetón elaborado con harina de yacon que está acompañado de frutas como el aguaymanto y el higo.

“Son productos originarios de las zonas de donde provienen los alumnos. (…) Nosotros al presentar esto en el Feriadex, buscamos atraer la presencia de empresarios que puedan encontrar aquí productos interesantes para luego negociar y financiar estos proyectos con el propósito de exportarlos más adelante”, señaló Aldrudover Blas, director Académico del Instituto.

César Culquimboz, alumno del IV ciclo del instituto de Adex y uno de los creadores de este producto, dijo que lo que se busca es darle mayor valor agregado al yacon para que su consumo aumente.

“El yacon es un cultivo importante pero en el mercado limeño no se consume mucho. Para darle valor agregado, lo que hicimos fue transformarlo en panetón ya que se adapta perfectamente a las fiestas navideñas”, dijo.

Feriadex
La feria estudiantil estará abierta para el público en el Parque de la Exposición hoy y mañana desde las 11am hasta las 9pm. El ingreso es gratuito.