El chef Mitsuharu “Micha” Tsumura aterrizará en Santiago entre mayo y junio en el hotel W. Llegará con el proyecto Qaray, palabra que en quechua significa “juntos” y en japonés “picante”, reveló el diario El Mercurio.

“Micha”, quien está a cargo en Lima del restaurante de cocina nikkei Maido, tiene como objetivo crear platos con los productos propios de cada región.

Próximamente, será uno de los invitados de Ñam, en Santiago en la última semana de marzo, en donde buscará productos que pueda fusionar con su comida nikkei.
“Estoy creando mucho con erizos, locos, piurex y ostras. Además, quiero hacer algo con el cordero patagónico”, dice a El Mercurio. En Santiago, el proyecto estará a cargo del chef Jerson Céspedes, quien trabaja con “Micha” en Maido.