Eso responde a las constantes cancelaciones de mesas. Esta situación, según un cocinero y propietario de DiverXO, es “insostenible” para los restaurantes de lujo.

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Exclusivo. Con los socios felices en su restaurante de Londres y sus colaboradores de Central de Lima entusiasmados por compartir la experiencia, el chef asume el triunfo como un reto –el de pulir los detalles y mejorar la experiencia del restaurante– y reconoce que no se esperaba el reconocimiento.