¿Pero cuánto de esto afecta realmente a los llamados restaurantes del poder? No mucho a los sitios más populares, como en el caso del imparable Le Coucou de Nueva York. Hablamos, más bien, de costosos templos de comidas refinadas, donde se veneran los acuerdos y los altos ejecutivos y los políticos destacados son ídolos rotativos.