Es decir, a pesar de la reputación de la capital danesa como líder en diseño, arquitectura y especialmente comida (los elementos esenciales de la hospitalidad), la escena de hospedaje se ha quedado atrás. No es que los hoteles de Copenhague sean malos, per se, solo que no llegan a inspirar la emoción que un restaurante como Noma puede producir.