Acre, San José del Cabo, México. Hace un año, Acre no era otra cosa que un bullicioso restaurante dentro de una granja de 25 acres escondido en la profundidad de las polvorientas montañas en las afueras de Cabo San Lucas. Su vecino, Flora Farms, fue pionero en el arte culinario de esta área, un predecesor de Acre que introdujo la agricultura sostenible y la cocina al estilo de Brooklyn al patio trasero de este local en medio del desierto. Ahora Acre es quien empuja el concepto con la apertura de su hotel de casas de árbol, compuesto por 12 construcciones hechas de carrizos sobre pilotes (desde US$ 200 la noche). Son compactas pero con espacio suficiente, con camas tamaño Queen y duchas al aire libre a la sombra de las palmeras. (Foto: Daniela Fernández del Busto)