Histoires, al que se accede a través de una puerta oculta dentro de otro restaurante, tiene dos estrellas Michelin y el nivel de precios que se esperaría de un restaurante parisino elegante. Mathieu Pacaud, chef del restaurante con tres estrellas Michelin L’Ambroisie e hijo del cocinero Bernard Pacaud, pasó muchos meses probando cientos de combinaciones de menú. El espacioso y elegante local de 12 cubiertos sirve platos "inspirados en los maestros canónicos que dieron forma al aprecio de Pacaud por las artes", incluidos a Beethoven, Brahms, Chopin, Dante y Matisse.